Voici une recette de soupe que chez nous, on adore. Je l’ai testé hier avec les copains, un succès par ce froid. Un conseil servé avec un vin blanc assez rond cépage chardonnay. Pour les végétariens qui se baladent sur mon blog je la réalise parfois sans lardons.
Ingrédients pour 4 personnes
2 carottes
Lardons fumés
1 pomme de terre
2 poireaux juste les blancs
1 navet
1 oignon
1 morceau de chou blanc
de l’eau
Recette:
- Laver et éplucher tous les légumes
- Mettre des lardons à rissoller dans la cocotte.
- Couper julienne les poireaux, les oignons les ajouter aux lardons pour les faire dorer.
- Pour les végétariens: faire dorer les poireaux et l’oignon dans un peu de beurre ou d’huile.
- Couper en petits dés les carottes et les rajouter dans la cocotte.
- Couper en julienne le choux et le navet en petit dés, les rajouter aux légumes.
- Ajouter deux litres d’eau et faire mijoter (tout le secret est là, il faut faire mijoter longtemps)
- 1/2 avant de servir rajouter les pomme de terre en petit dés aussi.
Au moment de passer à table je propose toujours: des croûtons maison et du comté ou du gruyère en dés.
