Au citron et coulis de framboise décembre 31, 2007

Le plus classique de tous:

Le cheesecake au citron avec un coulis de framboise

Pour 6 personnes

Igrédients: 

1 parquet de biscuit LU

125g de beurre

250g de fromage blanc à 0%

3 oeufs

100 de sucre

les zestes d’un citron

 Recettes:

   Râper le citron pour obtenir des zestes, les faire blanchir quelques minutes dans l’eau bouillante puis les retirer.

  Dans le robot mettre les biscuits en morceaux et le beurre.  Faire réduire en miette. puis tapissez le moulle à tarte avec cette pâte.

Dans un saladier mélanger: 3 jaunes d’oeuf, le fromage blanc, le 50g de sucre et les zestes de citron.

Dans le batteur monter en neige les 3 blancs d’oeuf à la fin je rajoute 50g de sucre.

Mélanger les deux préparation doucement pour obtenir un effet très mousseux.

Remplir le fond de tarte de cette préparation et enfourner 30 minutes à 180° ou thermostat 6. Faites en sorte qu’il ne colore pas.

Servez-le avec  un coulis de framboise.

Biscuits à l’anis décembre 19, 2007

Cette recette est facile, je l’ai faite l’an dernier avec des enfants de cm2. Les biscuits à l’anis sont frais après un repas pour accompagner un café ou un thé.

Dans nos Ardennes je n’ai pas trouvé de grains d’Anis, alors j’ai pris des grains de fenouil. Ducros pourquoi il se décarcasse!

Pour environ 30 biscuits :

Ingrédients: 250 g de farine 150 g de sucre 1 cuillère à soupe de graines d’anis (+ ou selon les préférences) 30 g de beurre 2 oeufs

Recette: Mélanger farine, sucre et anis.

Ajouter le beurre fondu et incorporer les oeufs.

Travailler la pâte pour le rendre homogène. La laisser reposer 30 minutes.

Faire des petits boudins (3 cm de long) et les déposer sur une plaque de cuisson beurrée.

Enfourner dans un four préchauffé à 150°C pendant 25 minutes.

Tuiles Speculos décembre 19, 2007

Voici un recette de tuiles aux Spéculos, j’aime bien ces biscuits avec de la glace vanille ou un thé voir un vin chaud. Une pensée pour la guadeloupe, qui ne doit vraiment faire du vin chaud.

INGREDIENTS		PREPARATION
Pour 20 personne(s) 250g de blanc d’oeuf 125g de sucre 190g de farine 30g de cannelle en poudre 115g de beurre fondu Cassonade		- Monter les blancs en neige - Les serrer avec le sucre - Ajouter farine, cannelle tamisée, le beurre fondu en continuant à fouetter - Etaler trés finement plusieurs cuillères de pâte sur une plaque. - Saupoudrer de cassonade - Cuire à 150° C pendant 10 min

Biscuits aux smarties! décembre 19, 2007

Voici des biscuits que les enfants adorent faire et manger.

 

Attention ils disparaissent très vites.

 

Recette vite faite et vite adoptée.

Ingrédients:

- 160g de farine

- 100g de beurre coupé en petits morceaux

- 1 oeuf

- 90g de sucre glace

Recette:

1- Préchauffer votre four à 200°C. Mettre tous les ingrédients (farine, beurre, oeuf et sucre glace) sauf les Smarties® dans le bol de votre robot. Mettre en route le mixer avec la “lame” environ 20 secondes et finir de pétrir à la main.

2- Faire des petits biscuits à la main et enfoncer sur le dessus des biscuits des Smarties®.

3- Poser les biscuits sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé.

5- Cuire environ 15 minutes à 200°C .- des mini Smarties®.

Soupe du soir donne espoir. décembre 18, 2007

Voici une recette de soupe que chez nous, on adore. Je l’ai testé hier avec les copains, un succès par ce froid. Un conseil servé avec un vin blanc assez rond cépage chardonnay. Pour les végétariens qui se baladent sur mon blog je la réalise parfois sans lardons.

Ingrédients pour 4 personnes

2 carottes

Lardons fumés

1 pomme de terre

2 poireaux juste les blancs

1 navet

1 oignon

1 morceau de chou blanc

de l’eau

Recette:

• Laver et éplucher tous les légumes
• Mettre des lardons à rissoller dans la cocotte.
• Couper julienne les poireaux, les oignons les ajouter aux lardons pour les faire dorer.
• Pour les végétariens: faire dorer les poireaux et l’oignon dans un peu de beurre ou d’huile.
• Couper en petits dés les carottes et les rajouter dans la cocotte.
• Couper en julienne le choux et le navet en petit dés, les rajouter aux légumes.
• Ajouter deux litres d’eau et faire mijoter (tout le secret est là, il faut faire mijoter longtemps)
• 1/2 avant de servir rajouter les pomme de terre en petit dés aussi.

Au moment de passer à table je propose toujours: des croûtons maison et du comté ou du gruyère en dés.